Millefeuille de la mer

Pour 4millefeuilles:
- de la feuille de brick (moi c'était un rouleur qu'on découpe soit même)
- un paquet de surimi rapé (je ne sais plus les grammes, je pense 200)
- une boite de miettes de crabe
- de la mayonnaise (maison)
- 4médaillons de saumon
- 10tomates cerises (dont 2pour la déco)

Dans un premier temps découper 24 carrés de feuille de brick (avec un rouleau on peut en faire plus car il m'en reste), les faire cuire à four chaud 200° pendant 5mn environ en surveillant, une fois doré c'est que c'est cuit ^^ Laisser refroidir et réserver.

Dans une assiettes mélanger les miettes de crabe, le surimi rapé et la mayonnaise environ 2bonnes càs.

Dresser ensuite votre millefeuille,déposer d'abord 2carrés de brick comme ci dessous.

Etaler grossièrement la préparation de surimi et la tomate cerise coupée en rondelles.

Recouvrir de nouveaux avec des carrés de brick puis renouveler l'opération et finir par un médaillon de saumon avec une demi tomate cerise dessus.

Le dressage ce fait au dernier moment pour ne pas ramollir les feuilles de brick.

Verrine saumon & st moret

Pour 8verrines:
- environ 150g de saumon fumé
- 1 st moret
- des tomates cerises (16)
- de la créme fraiche
- de la ciboulette et du poivre

Dans un premier temps, mélanger le st moret avec environ 2càs de crème fraiche, la ciboulette et le poivre.

Répartissez au fond de vos verrines.

Couper les tomates cerises en rondelles (j'en ai mis une par verrine)

Puis le saumon couper en petit morceaux.

Et finir par une tomate cerise et un tour de poivre du moulin ;)

Déguster bien frais :) & vous vous régalerez.

Roulé jambon à la tomate

Recette d'une fan de ma page :)

Pour 4roulés:
- 4tranches de jambon
- 4saucisses
- du coulis de tomate
- du gruyère
- du parmesan (pas sur la photo)
- du poivre

 Etaler votre tranche de jambon mettre un peu de coulis, une saucisse et parsemer de gruyère, rouler ensuite votre tranche de jambon et mettre dans un plat allant au four.

Renouveler l'opération.

Une fois vos roulés fini verser du coulis dessus généreusement, mettre du poivre, du gruyère et du parmesan.

Faire cuire au four 10-15mn à 100° puis 10mn à 180° en mode grill.

Déguster avec du riz c'est un régal ;)

Papillote de saumon et légumes

Pour 3papillotes:
- 3 pavés de saumon
- 1/2 poivron rouge
- 1/2     "       vert
- 1/2     "       jaune
- 1 grosse pomme de terre
- 3 oignons
- crème fraiche
- poivre, estragon, basilic, herbes de provence
- citron (pas sur la photo)

 Couper les poivrons, la pomme de terre, les oignons en morceaux.

Couper une feuille d'aluminium, y déposer une cuillère à soupe de crème fraiche et l'étaler grossièrement, ajouter les morceaux de pommes de terre, poivrons, oignons.

Déposer votre pavé de saumon, remettre de la crème dessus, du citron et les herbes.

Refermer votre papillote et faire cuire 150 ° pendant 1h, moi j'ai laissé 30mn de plus four éteint mais encore chaud.

Ficelle suisse (raclette)

 

Pour 6 crêpes:

- 6 crêpes (sans sucres)

- 12 tranches de fromage à raclette

- 6 tranches de jambon

- béchamel (50g de beurre- 50g de farine - environ 1/2l de lait - sel/poivre)

- gruyère

Etaler la crêpe et y déposer la tranche de jambon

 Puis déposer 2tranches de fromage à raclette.

 Puis 2càs de béchamel.

Rabattre les cotés et le haut/bas.

Déposer un peu de béchamel et parsemer de gruyère.

Faire cuire 15mn à 10° puis 5mn à 180° en mode grill