Boulettes épicées et ses 2 purées pommes de terre et carottes

Recette pour les boulettes:
- 300g de viande hachée
- 1tranche de pain de mie
- 1oeuf
- du lait
- 2càc de paprika, 1/2 de ras el hanout, 1/2 piment
- sel poivre
Pour les purées:
- 7petites pommes de terres (déjà cuite) et/ou 250g de carotte (en boite j'avais rien d'autres)
- 5càs de lait
- 2càs de mascarpone
- 2càs de crème
- 2vache qui rit
- 1càs soupe de jus que j'ai récupéré des boulettes
- 1/2càc de muscade
- sel, poivre

Enlever la croute de votre pain de mie et l'imbibé de lait.

Ajouter ensuite la viande haché, l'oeuf et les épices.

Pétrir le tout (j'ai haie cette étape de la recette lol)

Former des boulettes et faire revenir à la poele dans de l'huile et un peu de beurre.

Saisir les boulettes puis laissez cuire environ 15-20mn à feu doux.

Pendant ce temps faire chauffer les pommes de terres (j'ai couper en rondelles pour que ça chauffe plus vite), le lait, la mascarpone, la vache qui rit, la crème, 1/2 càc de muscade, sel, poivre.

Puis écrasez tous ça pour moi c'était à la fourchette mais vous pouvez le faire au presse purée.

Faire pareil avec les carottes.

Pareil j'ai écrasé à la fourchette et après par contre j'ai passé au chinois.

J'ai fait une petite sauce oignon ketchup que j'ai malheureusement oublié de prendre en photo, donc tous simple j'ai fait revenir 1oignon, j'ai ajouté 5càs de ketchup et mis les mêmes épices que dans les boulettes et voila c'était trop bon. Maintenant vous avez plus qu'à dresser votre assiette comme vous le voulez.

Croustillant au chocolat, mascarpone et poires au sirop

Recette pour le croustillant chocolat:
-200g de chocolat blanc
-100g de chocolat au lait
-125g de crêpes dentelles

 Faire fondre le chocolat au bain marie. (ou pour allez plus vite au micro onde comme vous le voulez)

 Une fois le chocolat bien fondu le mélanger pour que ce soit homogène.

Hors du feu, ajouter les crêpes dentelles émiettées. (moi je les écrase dans le papier d'emballage ça évite d'avoir les mains grasses)

 Mélanger de nouveau, le résultat n'est pas trop appétissant.

Étaler ensuite la préparation sur un plat plat recouvert de papier sulfurisé.

Enfoncer votre emporte pièce le plus fort possible (le chocolat étant liquide vous n'aurez pas de suite de jolie cercle) et placer au frais une petite dizaine de minutes.

 Renfoncer l'emporte pièce sur les empreintes déjà faites et retirer le surplus. Et réserver au frais.

Recette pour le reste du dessert:
- des poires au sirop (difficile de vous dire combien ça dépendra de votre déco)
- de la mascarpone (environ 200g)
- 1càs de crème fraiche
- du sucre
- des vermicelles
- les croustillants précédemment préparés

Mélanger la mascarpone, la crème, le sucre et une càs de sirop des poires, que vous mettrez ensuite dans une poche à douille.

Mettre le mélange de mascarpone sur votre croustillant à l'aide de la poche à douille (bon finalement la poche à douille aura servi qu'aux 2 premiers car elle s'est craquée après) mais sinon vous pouvez aussi l'étaler à la cuillère.

 Et décorer ensuite avec vos poires mis sous n'importe quelle façon et sou-poudrer de vermicelles au chocolat. Et placer au frais jusqu’à dégustation.

Dômes chocolat au lait fourré à la glace vanille

Recette pour la glace vanille c'est >> ici
Je l'avais préparé à l'avance.

Recette des dômes:
- 150g de chocolat au lait

Faire fondre le chocolat (j'ai fait au micro onde) 2 x 1mn à 450.
Une fois fondu enduire les moules à l'aide d'un pinceau, placer au frais 5mn puis remettre une petite couche. Et replacer au frais.

Une fois le chocolat bien durci, fourrer vos dômes de glace vanille.

Placer au congélateur (moi je les ai laissé plusieurs jours ça pause pas de soucis)
Démouler et décorer comme vous le voulez moi j'ai fait fondre 3carrés de chocolat blanc mais je suis pas une pro de la déco lol ça se voit d'ailleurs.

& il y a plus qu'a déguster ;) Je vous met une photo de l'intérieur mais c'est pas super top car le dôme c'est cassé.

Lasagne de dinde et champignons

Recette:
- 1rouleur de pâtes à pasta
- 600g environ d'escalope de dinde
- 400g de champignon
- 1/2 pot de crème
- 100g de gruyère
- paprika, ail
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 1/2 l de lait
- muscade, sel, poivre

Dans un premier temps, couper vos escalopes en petits dès et faire revenir à la poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive.

Une fois votre viande pratiquement cuite ajouter les champignons préalablement égouttés.

Laissez cuire quelques minutes, les champignons ont rejetés pas mal d'eau donc j'ai vidé pratiquement tout le jus, puis j'ai ajouté la créme, le paprika (environ 2càs), l'ail (j'ai soupoudré un peu car ça parfum beaucoup) et sel, poivre

Mélangez bien le tout et réservez hors du feu.
Faire la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter ensuite la farine et bien mélanger au fouet ajouter ensuite petit à petit le lait et laissez cuire à feu doux afin d'avoir une béchamel si trop liquide ni trop épaise, ajouter ensuite un peu de muscade, de sel et de poivre.

Réservez de nouveau toujours hors du feu.
Déroulez votre pâtes à pasta et la découper en 4 parts (presque) égales.

Beurrez ensuite votre plat et mettre une parts de pâte.

Etalez ensuite de la béchamel.

Puis du mélange dinde / champignon.

Renouvelez l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients mais en finissant par une grosse couche de béchamel que vous couvrirez de gruyère.

Et faire gratiner dans un four chaud 180° (th6) pendant 15-20mn en surveillant bien ;)

Roulés de saumon aux épinards

Recette: (pour 2personnes)
- 2 tranches de saumon
- 3 palets d'épinards
- de la mascarpone
- du gruyère
- 1 oeuf
- poivre
- du beurre

Faire revenir les épinards avec un fond de beurre (je les ai préalablement fait décongeler et égoutter)

Ajouter un oeuf battu en omelette (avec un peu de poivre)

Laisser cuire jusqu'à temps que l'oeuf soit cuit.

Ensuite étaler une tranche de saumon et mettre de la mascarpone au milieu.

Mettre ensute le mélange épinards / oeuf dessus.

Rouler la tranche de saumon.

Renouveler l'opération .
Mettre ensuite dans un plat préalablement beurré. Et badigeonner les roulés de mascarpone et parsemer de gruyère.

Faire cuire en mode grill 165° (th 5-6) pendant 15mn.