Tartelettes au camembert

Je dois vous avouez que la prochaine fois, je prendrai des petits moules à tartelette car la le camembert c'est un peu sauvé :/ mais ça change rien au gout c'était très bon :)

Pour 6tartelettes:
- 1pâte feuilletée rectangle
- 1camembert
- du mascarpone
- 1/2 pomme (pas sur la photo)
- sel poivre
- gruyère

Découper la pâte en 6 parts.

Remonter les bords et piquez le fond de la pâte.

Faire précuire 10mn th 6 (j'ai mis du papier sulfurisé avec des cailloux dessus pour pas que ça gonfle)

Étalez le mascarpone. Salez & poivrez.

Puis déposer des petits morceaux de pommes.

Puis du camembert, j'avais couper en morceaux mais il était tellement coulant que tout coller.

Puis parsemez de gruyère.

Faire cuire 15mn puis faire gratiner th 6.

Cassolette de dinde au reblochon avec du riz et des pommes de terre oignons & échalotes

Pour 6 cassolettes:
- 500g d'escalope de dinde
- 1/2 reblochon
- 1/2 pots de crème (environ 4grosses càs)
- 1petit oignon
- sel poivre échalote persil frais
- gruyère rapée

Faire cuire les escalopes dans un peu de beurre.

Puis répartir votre viande dans les cassolettes.

 

Faites revenir un petit oignon dans un peu de beurre.

 Y ajouter le reblochon coupé en morceaux.

 Ajouter la crème, le sel et le poivre.

 Mixer le tout pour éviter les gros morceaux de croutes. Et ajouter du persil et de l'échalote.

Une fois votre sauce plutot liquide répartir dans chaque cassolette. (J'ai mis environ 1louche dans chaque)

Parsemez de gruyère.

Je les ai passé au four 20mn th 6 & 5mn en mode grill.

Cupcake praliné au pépites de chocolat

Recette pour 12 cupcakes:
- 2oeufs
- 70g de sucre
- 160g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 10cl de lait
- 50g de beurre
- 100g de pépites
- 1càs d'arômes praliné

Pour le glaçage pour j'ai utilisé un tube de glaçage au beurre tout fait, mais vous pouvez le faire vous même ou mettre de la chantilly, du glaçage au chocolat ...

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine et la levure, puis le lait, l'arome praliné et le beurre préalablement fondu et les pépites de chocolat.

Remplir vos moules au 3/4, vu que j'ai fait dans des caissettes en papier pour pas que ça s'écarte j'ai mis dans un moule.

Faire cuire 20mn th 5-6 165° j'ai mis la cuisson par le dessous pour éviter qu'ils ne gonflent trop et qu'ils se craquent grossièrement donc si vous avez sur votre four cette option n'hésitez pas c'est vraiment mieux.

 Décorer ensuite comme vous le souhaitez.
 

Tout petit & tout mignon.

Hachis parmentier de colin au chorizo

 Recette pour 4personnes:
- 7pommes de terre moyenne
- 4pavé de colin (100g environ pièce)
- 100g de chorizo
- du sel aromatisés au court bouillon
- du fumé de poisson
- sel, poivre
- lait
- crème
- beurre
- farine
- oeuf
- gruyère

Faire cuire vos pommes de terre préalablement coupées en quartiers dans l'eau salé pour en faire une purée.

 Faire cuire vos poissons au court bouillon 10mn une fois que l'eau bout.

Faire revenir votre chorizo coupé en quartier, puis réserver.

 Dans la même poele, faire fondre 25g de beurre & ajouter 25g de farine, y ajouter peu à peu en alternant le jus du court bouillon de poisson & le lait jusqu'à obtenir une texture un peu plus liquide que la béchamel. Y ajouter une cuillère à café de fumé de poisson.

 Ajouter ensuite à votre béchamel une grosse cuillère à soupe de crème fraiche.

 Puis le chorizo & le poisson égoutté et émietté.

 Au fond d'un plat beurré, étaler votre mélange béchamel, poisson, chorizo.

 Ajouter ensuite votre purée. (J'ai pas pris ma purée en photo donc dans ma purée j'ai mis beurre, crème fraiche, lait et un oeuf entier, sel poivre). Parsemez de gruyère.

 Faire cuire 30mn th6 (180°) et mettre en mode grill les 10dernières minutes.

Hamburger épicé & revisité

Pour 4hamburgers:
- 4pains à hamburgers (maison ça aurait été meilleur)
- 4steaks hachés
- 1tomate
- 4cheddar
- du yassa de chez Artifice d'épices
- des fines herbes de chez Artifice d'épices
- du poivre
- des cornichons aigres doux

Faire revenir les steaks haché en l'écrasant grossièrement avec le ketchup, le yassa, les fines herbes & le poivre.

 Une fois cuit réalisé votre hamburger. Moi j'ai mis du ketchup sur les 2faces ensuite le mélange steak, le cheddar, les cornichons et une rondelle de tomate puis recouvrer. J'ai ensuite passé 5mn th 5 dans un four chaud.