lundi 14 avril 2014

Moelleux confiture de lait coeur caramel

Pour 6 moelleux:
- 130g de confiture de lait Raff'olé
- 3 oeufs
- 70g de beurre
- 100g de farine
- 90g de sirop d'agave Raff'olé
- 6 caramel à la confiture de lait LFA
- du nutella



Commencer par enrober les caramels avec du nutella, les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placer au congélateur.
(Pour éviter de m'en mettre partout j'ai planté un cure dent dans le caramel)


Battre les œufs avec le sirop d'agave.


Faire fondre le beurre.


Ajouter le beurre et la confiture de lait au précédent mélange.


Puis la farine.


Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.


Sortir les caramels enrobés de nutella du congélateur.
Remplir de moitié vos moules puis y déposer le caramel.


 Recouvrir à nouveau de pâte.
Cuire à 165° pendant 20mn à four chaud.

Déguster tiède.


dimanche 6 avril 2014

Flan pâtissier

- 1pâte feuilletée
- 60cl de lait
- 20cl de créme fleurette
- 1gousse de vanille
- 100g de sucre
- 2sachés de sucre vanillé
- 70g de maizena
- 3oeufs
- 2càc d’arôme vanille 


Foncer votre moule préalablement beurré et fariné, piquer le fond et les bords avec une fourchette et mettre au frigo.


Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la maïzena, l’arôme vanille et 10cl de lait.


Dans une casserole, verser les 50cl de lait restant, les sucres, la gousse de vanille fendue en 2. Laisser porter à ébullition.


Passer votre préparation au chinois et l'ajouter à la préparation aux oeufs, mélanger énergiquement. 


Reverser le tout dans la casserole, cuire à feu doux jusqu'à épaississement. 
(j'ai oublié de prendre une photo)

Verser le tout sur votre pâte et cuire 40mn à 165° 
(jai couvert d'un papier aluminium à mi-cuisson car dessus ça avait déjà bien dorer)


Laisser bien refroidir avant de démouler. Conserver au frais.


mercredi 2 avril 2014

Tartelettes aux tomates cerises, au chavrou et au vinaigre au poivron rouge et vanille

Pour 6 tartelettes:
- 1 pâte feuilletée
- environ 25 tomates cerises
- 1 chavrou
- de la créme fraiche
- de la moutarde
- du vinaigre de poivron rouge et vanille (de chez La case à Vanille)
- de l'origan, des herbes de provences, du poivre


Pour commencer, découper des disques de pâtes feuilletée de la taille de vos moules (pour moi environ 12cm), foncer les moules et piquer la pâte.


Badigeonner de moutarde.


Puis de crème fraiche.


Couper les tomates cerises en rondelles, et les étaler au fond.


Couper le chavrou en petit cube et le disposer grossièrement sur les tomates.
Assaisonner avec l'origan, les herbes de provences et le poivre.
Et pour finir mettre environ 2càs de vinaigre sur chaque tartelette.
Cuire 25mn à four chaud (180°) 
en mettant 20mn en mode tarte (si vous avez sinon normal) et 5mn en mode grill.


Bonne appétit.