Poêlées pommes de terre, 3poivrons et viande hachée

Recette: (3grosses parts)
- 400g de viande hachée
- 3demi poivrons (jaune, orange, vert)
- 6grosses pommes de terres (ou pleins de petites comme moi)
- 1oignon
- 20cl coulis de tomate
- 4càs de ketchup (pas sur la photo)
- ail/échalote (pas sur la photo)
- sel, poivre, origan, épices à chili

Faire revenir les poivrons et l'oignon dans un peu de beurre pendant 20-30mn.

 Faire cuire la viande hachée.

 Puis les pommes de terre avec un peu d'ail et d'échalote.

Regrouper tous dans la sauteuse à poivrons en ajoutant le coulis, le ketchup, sel, poivre, origan et épices à chili. Et il y a plus qu'à manger :) simple épicé bon.

Ficelle picarde

Pour environ 10ficelles picarde

Pour la pâte à crêpes:
- 250g de farine
- 4oeufs
- 40cl de lait
- 5pincée de sel
-50g de beurre

Mélanger la farine avec les oeufs, ajouter ensuite le lait et le sel puis le beurre préalablement fondu.
Faire ensuite cuire vos crêpes. Et réserver.

Pour la béchamel:
- 60g de beurre
- 60g de farine
- 1.25l de lait
- sel, poivre

Dans une casserole, faire fondre le beurre y ajouter la farine et bien mélanger en laissant cuire quelques minutes. Ajouter peu à peu le lait une fois tous le lait ajouté, laissez cuire à feu doux environ 5mn. Réserver de nouveaux.

Pour la garniture:
- 5tranches de jambon
- 500g de dès de jambon
- la béchamel
- 1grosse boite de champignons (ou des frais c'est encore meilleur)
- du gruyère
- de la crème fraiche.

Egoutter les champignons (moi je les presse dans mes mains car il y a énormément d'eau dans les champignons en boite).
Mettre les dès de jambon dans la béchamel et les champignons.
Étaler une crêpe, mettre une demi tranche de jambon, 2grosses cuillères de béchamel/dès de jambon/champignons, roulé votre crêpes en fermant les bords et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de vos ingrédients.
Mettre toutes vos crêpes dans un grand plat, mettre de la crème fraiche tout autour et parsemer de gruyère.
Faire gratiner 20-25mn th6 (180°)

Désoler pas de recettes détaillées comme d'habitudes, j'ai pas eu le temps de prendre des photos de toutes les étapes ^^

Flan aux 3 poivrons, chorizo et vache qui rit

Recette pour 6flans
- 4oeufs
- 10cl de lait
- 150g de poivrons (peu importe la couleur moi j'ai mis un peu des 3)
- env 80g de chorizo
- 6vaches qui rit
- du gruyère
- 2càs de farine (pas ras ni trop bombé normal quoi)
- beurre, huile, sel, poivre

 Ps: pas de levure car j'ai changé d'idée à la dernière minutes et j'ai oublié de reprendre une photo

 Couper les poivrons en petit cubes et faire revenir dans un peu d'huile.

Dans un saladier, battre les oeufs, le lait, la farine, le sel et le poivre.

 Après avoir beurré les moules, remplissez le fond de vos moules de la précédente préparation.

Y ajouter une vache qui rit (je vois vous avouer qu'au démoulage la vache qui rit a dégouliné au fond donc la prochaine fois je pense que je prendrai du kiri qui est un peu plus compacte)

 Ajouter les poivrons (en vous assurant qu'ils sont bien cuit) et le chorizo préalablement couper en dès (environ 8morceaux par flan).

 Remplisser presque jusqu'en haut des moules avec le restant de pâte.

Puis parsemer de gruyère.

 Faire cuire 25mn th 6 (180°)

Déguster bien chaud.

Moelleux yaourt aux pommes

Recette:
- 1yaourt velouté fruix à la pêche
- 6pommes
- 4oeufs
- 3pots de farine
- 1,5pots de maïzena
- 1pot de sucre
- 1sachet de levure
- 2sachet de sucre vanillé
- 2càs de crème
- 2càs de lait
- du beurre

Faire cuire 3pommes avec un peu de beurre et un sachet de sucre vanillé.

 Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients; yaourt, farine, maïzena, oeufs, levure, sucre, sucre vanillé, crème et lait.

 Une fois les pommes grossièrement fondu les ajouter à la préparation, puis les 3autres pommes coupés en petits morceaux.

Mettre dans un moule au choix (vu la quantité de pâtes j'ai du en mettre dans d'autres moules) et faire cuire environ 25mn th5-6 (165°)

Millefeuille au saumon fumé

Recette: (pour 4millefeuilles)
- 1pâte feuilletée rectangulaire
- Env 150g de saumon fumé
- 200g de mascarpone
- 50g de chèvre (frais si possible)
- aneth
- gruyère

 Découper la pâte en 12 rectangle de même taille. & piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Faire cuire environ 15-20mn th5-6 (165°) environ 5-10mn ma pâte gonflait donc j'ai repiqué un petit coup.
J'ai fait cuire en 2fois car ma plaque était pas assez grande pour les 12 rectangles.

Ecraser la mascarpone avec le chèvre (moi vu que c'était pas du chèvre frais j'ai enlevé la croute).

Prendre un rectangle de pâte feuilletée et étaler le mélange dessus.

Puis soupoudrer d'aneth.

Et mettre un morceau de saumon dessus.

Renouveller l'opération une seconde fois puis terminer par un peu de mascarpone et parsemer de gruyère.
Puis passer au four 10-15mn à 150° (th5).
Bon c'était une première et une invention et la mascarpone c'est un peu sauvée faut que je trouve une solution pour que ce soit plus compacte. Mais sinon c'était très bon. Bon appétit.

Boulette de vache qui rit et chorizo panées

Recette (pour 6boulettes)
- 6vaches qui rit
- 10rondelles (environ) de chorizo
- de la chapelure (j'avais pas trop le temps j'ai pris de la toute faite)
- 1oeuf (+sel & poivre)
- de la farine

Mettre l'oeuf (battu en omelette), la farine et la chapelure dans 3assiettes creuses différentes.

Dans une autre assiettes écraser les vaches qui rit et le chorizo coupé en petits morceaux.

Former des boulettes que vous roulerez ensuite dans la farine, l'oeuf et la chapelure, j'ai ensuite replongé dans l'oeuf et la chapelure pour que ça tienne bien à la cuisson.

J'ai cuire dans l'huile en faisant bien attention à la cuisson pas que ça crame, égoutter ensuite sur du papier absorbant.

Il y a plus qu'à manger et je vous assure que si vous aimez le chorizo & la vache qui rit ... vous allez vous régaler !!!

Feuilleté ricotta chorizo & jambon

Recette:
- 1pâte feuilleté rectangulaire
- du chorizo
- des dès de jambon
- de la ricotta
- du gruyère

 
Couper votre pâte en 9carrés presque égaux (je vous avoue moi c'était plus des rectangles lol)
Déposer sur chaque carrés une cuillère à café de ricotta, quelques dès de jambon (une dizaine) et 3morceaux de chorizo (ou plus si vous le voulez)

Puis un peu de gruyère.

Refermer vos feuilletés en rabattant les bords opposés.

Faites cuire 25mn th5-6 (165°)

Déguster bien chaud avec une petite salade. (ou seul c'est bon aussi)

Croustillant de Reims à la fraise façon Gagou

 Recette: (pour 6personnes)
- 10biscuits de reims
- 200g de chocolat blanc
- environ 400g de fraise
- chantilly
- crème pâtissière à la fraise: (j'en ai eu beaucoup trop pour faire 6parts environ un bol en trop)
- 50cl de lait
- 3jaunes d'oeufs
- 80g de sucre
- 40g de farine
- 5càs de sirop de fraise
- 15gouttes de colorant rouge (pour la couleur rose) facultatif

(J'ai oublié de prendre toutes les photos des étapes)
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie une fois fondu y ajouter les biscuits de Reims émiettés.
Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire des empreintes avec des emportes pièces.
Placer au frigo environ 15mn.

Pendant ce temps, faire votre crème patissière. Faire chauffer le lait dans une casserole.
Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer ensuite la farine et verser une louche de lait bouillant et fouetter. Transvaser le tout dans la casserole de lait et laisser cuire en fouettant régulièrement jusque ce que la crème épaississe bien.

Remettre tout dans un saladier et ajouter le sirop de fraise et le colorant. Puis laisser refroidir.

Détacher vos biscuits chocolat/rose de reims et les déposer dans une petite assiette, et recouvrir de crème pâtissière.

Déposer des morceaux de fraises.

Mettre l'équivalent d'une cuillère à soupe de chantilly au milieu et planter une fraise dessus.

Et il y a plus qu'à déguster.